Monti

Di Richard Greenbury
28 febbraio 2019

Parla con qualsiasi romano di venerdì e ti dirà invariabilmente che quella sera andranno in un bar a Monti. Tra i locali più belli della zona c'è la galleria d'arte con cocktail bar, The Black Market, dove, infilandoti in Via Panisperna e attraversando il miscuglio di mobili artistici, puoi sederti di fronte al bar decorativo, inoltre di solito c'è qualcuno che canticchia un po' di musica con la chitarra dal vivo o un DJ che suona alcuni brani fantastici. Qui puoi prendere pinte di weissbier o alcuni cocktail esclusivi come il Mediterranean Mule, una vodka profumata, birra allo zenzero, succo di lime e una bevanda al rosmarino leggermente carbonizzato. Anche il loro cibo è raffinato e l'odore degli hamburger all'olio di tartufo permea l'aria, contribuendo ulteriormente all'atmosfera già inebriante del bar.

In cima all'estremità orientale dell'ondulata Via Panisperna si trova la Basilica Papale di Santa Maggiore, la chiesa imperdibile di Monti. E al confine con il lato orientale del quartiere si trova lo spazio intensamente egualitario, il Parco Vittorio Emanuele. Dico egualitario perché questo parco rappresenta esattamente ciò che gli spazi del parco - nella loro concezione storica originale - dovrebbero essere: un luogo che attrae sia i poveri che i ricchi in uno spazio comune per il tempo libero. In effetti, la relativa ricchezza del quartiere, coronata dalla Basilica di Santa Maggiore, è nettamente compensata dal gran numero di senzatetto e diseredati che trascorrono la giornata qui, rendendolo un luogo molto interessante per osservare il multiforme spettro sociale del quartiere.

Subito dopo il tuo arrivo a Roma è probabile, anzi, consigliabile, che diventi un intenditore di carbonara. Per tua informazione, e per risparmiarti l'umiliazione di sbagliare MAI di nuovo, l'UNICO modo per fare una carbonara è con il guanciale stagionato e pepato. Tu non usi la pancetta e sicuramente non usi la pancetta! Questa viene leggermente fritta mentre la pasta, preferibilmente non gli spaghetti, cuoce in una pentola d'acqua che deve essere salata come quella del mare. Mentre cuociono, sbattere due tuorli e un albume con il pecorino grattugiato e molto pepe. Una volta cotta, la pasta (solo al dente!) va mantecata con il guanciale e il suo grasso e il fuoco è completamente spento. Successivamente mescoli la ricca salsa di pecorino, uova e pepe con la pasta e il guanciale, permettendo al calore della pasta di cuocere (ma non strapazzare) un po' la salsa, quindi impiattare con una spolverata di pecorino e pepe. Se ti avvicini a quella padella con aglio, cipolla, panna o, pietà, piselli, verrò personalmente e ti grattugiarò fino a ridurlo in parmigiano. Uff. Quindi, esaminando questo piatto preparato fascistamente, è stato affermato che La Carbonara, a metà di Via Panisperna, ha la migliore carbonara di tutta Roma. E onestamente? Dopo aver mangiato la carbonara in una trentina di ristoranti della città, troverei difficile contestarlo. Prenotando con una settimana di anticipo per l'orario delle 19:00, delle 20:00 o delle 21:00, avrai un tavolino angusto servito da un personale gentile, ma sfortunatamente non c'è vino di casa economico a 7 euro al litro.

Trasporti
Dato che Monti è così centrale, spostarsi e spostarsi nel quartiere è facile. La stazione Termini è a dieci minuti a piedi dalla Basilica di Santa Maggiore e anche la stazione Vittorio Emanuele è a soli 5 minuti a piedi dalla chiesa. In alternativa, puoi percorrere la breve distanza verso ovest fino a Piazza Venezia, dove a un certo punto passano quasi tutti gli autobus della città, e da lì puoi arrivare praticamente ovunque.

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Riccardo

Richard è il fondatore di Cribmed. È nato e cresciuto in Nuova Zelanda. Poco più che ventenne, ha viaggiato molto con lo zaino in spalla prima di stabilirsi definitivamente a Roma, in Italia, nel 2011.